Winzer-Sauce Wingertener salse

Winzer-Sauce Wingertener salse
 
Zutaten:
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6 Schalotten
1/4 l Weisswein
100 g Butter
2 El. gehackte Petersilie
Pfeffer
Salz
Salbei
1 Prise Zucker
 
Zubereitung:
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  Die feingewiegten Schalotten im Weisswein kochen, bis die Flüssigkeit
auf das halbe Volumen eingekocht ist. Die Butter und gehackte
Petersilie darangeben, einmal aufkochen, mit den Gewürzen pikant
abschmecken, vom Feuer nehmen und mit dem Schneebesen gut
verschlagen. In einer vorgewärmten Sauciere auftragen.


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