Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto

Wildreis-Vollkorn-Lachs-Risotto
 
Zutaten:
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8 dl Bouillon
100 g Vollkornreis
150 g Wildreis
400 g Lachsfilet; gewürfelt
1 Fenchel; in Streifchen
180 g Sauerrahm
2 Zweige Dill
 
Zubereitung:
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  Bouillon aufkochen, beide Reissorten beifügen und 35 Minuten
zugedeckt sanft köcheln lassen.
  Fenchel dazugeben, vermengen und nochmals 10 Minuten kochen lassen.
  Sauerrahm beifügen, aufkochen und abschmecken.
  Lachswürfel zugeben, sorgfältig mischen und 5 Minuten sanft köcheln
lassen.
  Dill feinhacken, darüberstreuen und sofort servieren.


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