Westfälisches Kartoffelsüppchen

Westfälisches Kartoffelsüppchen

Zutaten:
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8 grosse Kartoffeln
1 mittl. Porree
50 g Butter
2 Möhren
1 1/2 l Fleischbrühe
Schinkenreste
1 Scheibe Pumpernickel
100 g Knochenschinken; geräuchert
2 El. Creme fra che

Zubereitung:
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Stange Porree klein schneiden und in der Butter mit den Schinkenresten
dünsten.
Kleingeschnittene Kartoffelwürfel, in Scheiben geschnittene Möhren
und Fleischbrühe zugeben und 15 Minuten garen.
Die Suppe fein pürieren, Creme fra che zugeben und den zerbröselten
Pumpernickel und die Schinkenstreifen hinzufügen.

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