Weißkrautsalat mit Sellerie

Weißkrautsalat mit Sellerie
 
Zutaten:
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1/2 Tl. Koriander
1/2 Tl. Kümmel
3 El. Joghurt
3 El. Saure Sahne
2 El. Apfelessig
1 Spur ;Salz
2 El. Distel- oder Kürbiskernöl
200 g Weißkraut
100 g Knollensellerie
1 Roter, säuerlicher Apfel
1 El. Petersilie
 
Zubereitung:
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  Den Koriander und den Kümmel im Mörser zerstoßen oder in der
Getreidemühle grob mahlen. Den Joghurt, die saure Sahne, den Essig,
das Salz, die Gewürze verquirlen. Das Öl darunter schlagen.
  Das Weißkraut waschen
  putzen und in sehr feine Streifen hobeln. Dabei den Kohlstrunk
aussparren. Die Sauce untermischen und den Kohl mit dem
Kartoffelstampfer kräftig stampfen. Den Sellerie waschen, dünn
schälen und fein raspeln. Einige Sellerieblättchen fein hacken. Den
Apfel vierteln entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Alles
mischen und die Petersilie darüber streuen.


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