Warmer Zitrusfruchtsalat

Warmer Zitrusfruchtsalat
 
Zutaten:
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1 Orange
1/2 Limone
1 rosa Grapefruit
1/2 Pomelo
1 Satsuma
30 g Zucker
1 cm Ingwerwurzel
 
Zubereitung:
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  Von jeder Frucht zwei dünne Streifen Schale abschälen und in
hauchdünne Steifen schneiden. Ober- und Unterteile der Früchte
entfernen. Früchte aufstellen, Schale und Haut von oben nach unten
abschneiden. Fruchtfleisch über einer Schüssel in Schnitzen zwischen
den Membranen herauslösen.
  Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zucker, Ingwer und
30 ml kaltes Wasser unter Rühren aufkochen. 1 Min. köcheln, Ingwer
herausnehmen. Schalenstreifen einrühren, 1 Min. köcheln und entfernen.
Zur Seite stellen. Fruchtschnitze und Saft mit dem Sirup mischen,
aufkochen. Vom Herd nehmen, mit den Streifen garnieren und servieren.
  Als Dinner for Two vom 15.2.95
  Vorspeise: Makkaroni vom Spiess
  Hauptspeise: Forelle mit Haselnüssen
  Nachspeise: Warmer Zitrusfruchtsalat


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