VANILLE-FRUCHT-BLÜTE

VANILLE-FRUCHT-BLÜTE

etwa 8 Stück

Für die Obstbodenform (Ø 22 cm):
etwas Fett
etwas Weizenmehl

All-in-Teig:
60 g Weizenmehl
1 1/2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin
1 gestrichener EL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
60 g Zucker
1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 EL Essig, z.B. Apfelessig

Belag:
300 g gemischtes Obst, z.B. Nektarinen, Äpfel oder Pfirsiche
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Dr. Oetker Quarkfein Zitrone
250 g Speisequark (Magerstufe)

Guss:
1 Päckchen Dr. Oetker Tortenguss klar
2 EL Zucker
250 ml Wasser

1. Vorbereiten: Obstbodenform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. All-in-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige
Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Rührbesen) kurz auf
niedrigster, dann auf höchster Stufe 1 Minute zu einem glatten Teig
verarbeiten. Teig in der Obstbodenform glatt streichen. Form auf dem Rost
auf mittlerer Einschubleiste in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 20 Minuten

Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten
lassen. Den Boden auf eine Tortenplatte legen.

3. Belag: Obst waschen, entsteinen und in Spalten schneiden. Sahne mit
Quarkfein in einer Rührschüssel kurz mit dem Handrührgerät (Rührbesen)
verrühren. Dann Quark unterrühren. Creme kuppelförmig auf dem Boden
verstreichen. Sollte die Creme sehr weich sein, den Boden etwa 15 Minuten
in den Kühlschrank stellen. Dann erst Früchte dekorativ in die Creme
stecken, so dass eine Blüte entsteht.

4. Guss: Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung
zubereiten und mit einem Löffel über den Früchten verteilen. Kuchen bis
zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

TIPPS:
- Für die Obstbodenformen Ø 28 oder 30 cm verdoppeln Sie die Zutaten für
den Teig bei gleicher Herdeinstellung und Backzeit. Die Creme wie im
Rezept zubereiten, aber die Obstmenge auf 600 g erhöhen.
- Bereiten Sie die Creme statt mit Quarkfein Zitrone mit Dr. Oetker
Quarkfein Vanille-Geschmack zu.


Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/wga/oetker/html/default/debi-7gmgk3.de.html

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