Pralinen_mit_Knuspernougatfuellung

etwa 14 Stück

Für die Silikon-Schokoladenform "Süße Herzen":

HOHLKÖRPER:
200 g Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

FÜLLUNG:
2 gestr. EL Dr. Oetker Haselnüsse gehackt
50 g Dr. Oetker Nuss-Nougat
1 EL Rum oder Weinbrand
2 TL Schlagsahne

1. HOHLKÖRPER: Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher
Hitze schmelzen. Pralinenmulden mit der geschmolzenen Kuvertüre füllen.
Die Form etwas bewegen, so dass sich die Kuvertüre gleichmäßig verteilen
kann, und 10 Min. stehen lassen. Einen Bogen Backpapier unter einen
Kuchenrost legen, die Schokoladenform auf den Rost stürzen, so dass die
Kuvertüre zum Teil wieder herausläuft. 5 Min. liegen lassen, Form
zurückstürzen und an der Oberfläche verlaufene Kuvertüre mit einem Messer
entfernen. Schokoladenform auf einem flachen Teller oder einem Brett
1/2 Std. in den Kühlschrank stellen.

2. FÜLLUNG: Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb
rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Nuss-Nougat im Wasserbad bei
schwacher Hitze schmelzen. Rum oder Weinbrand, Sahne und Haselnüsse
zufügen und verrühren. Füllung in einen Einwegspritzbeutel oder kleinen
Gefrierbeutel geben und verschließen. Eine kleine Ecke (etwa 1 cm)
abschneiden und die Füllung in die Mitte der Schokoladenherzen spritzen.
HINWEIS: Nicht glatt streichen.

3. Kuvertüre vom Backpapier lösen, wieder schmelzen und etwas abkühlen
lassen. Kuvertüre in einen Einwegspritzbeutel füllen und diesen
verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Pralinen von außen nach
innen mit Kuvertüre auffüllen. Die Form leicht auf der Arbeitsfläche
aufklopfen und Kuvertüre mit einer Palette oder Teigkarte abziehen, so
dass eine glatte Oberfläche entsteht. Die Pralinen im Kühlschrank 2 Std.
aushärten lassen und dann aus der Form lösen.


TIPPS:
- Wenn Sie keinen Einwegspritzbeutel haben, portionieren Sie die Füllung
mit einem Teelöffel.
- Gut gekühlt kann man die Pralinen etwa 2 Wochen aufbewahren.
- Lecker schmecken die Pralinen auch mit Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter.


Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-8lebeu.de.html

http://foxbox.dnshome.de/drrezepte/