Pikante Schillerlocken

etwa 12 Stück

Für das Backblech:
etwas Fett
etwas Wasser
6 Schillerlockenformen

Blätterteig:
1 Pck. tiefgekühlter Blätterteig (450 g)

Außerdem:
12 Scheiben roher Schinken (etwa 150 g)
2 EL Milch
frisch gemahlener Pfeffer

Füllung:
100 g Frühlingszwiebeln
200 g Fetakäse
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
2 EL Zitronensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Dillzweige

1. Vorbereiten: Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen.
Backblech fetten und mit Wasser besprenkeln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C

2. Blätterteig: Die Hälfte der Blätterteigplatten aufeinanderlegen, auf
einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 24 cm)
ausrollen. Mit dem Teigrädchen den Teig der Länge nach in 6 Streifen von
je 4 cm Breite rädeln. Die Schinkenscheiben ebenfalls der Länge nach in
4 cm breite Streifen schneiden.

3. Schillerlockenformen mit kaltem Wasser abspülen. Schinkenstreifen und
Teigstreifen von der Spitze aus leicht überlappend um eine Metallform
wickeln.

4. Teig mit Milch bestreichen und mit Pfeffer bestreuen. Die Formen auf
das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 17 Min.

5. Schillerlocken sofort von den Formen lösen und auf einem Kuchenrost
erkalten lassen. Aus übrigem Teig und Schinken entsprechend 6 weitere
Schillerlocken zubereiten.

6. Füllung: Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Fetakäse mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Frischkäse und Crème fraîche
verrühren. Masse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und
Frühlingszwiebeln unterrühren. Einige Dillspitzen für die Dekoration
zurückbehalten, restlichen Dill waschen, hacken und unter die Füllung
heben. Die Füllung mit Hilfe eines Spritzbeutels mit Lochtülle (Ø 10 mm)
oder einem Gefrierbeutel (eine kleine Ecke abschneiden) in die
Schillerlocken spritzen. Die Schillerlocken mit den Dillspitzen garnieren
und sofort servieren.


Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-8cujcs.de.html

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