Pestobrot mit Schinken

etwa 12 Portionen

FÜR DIE SPRINGFORM(Ø 26 CM):
etwas Fett

HEFETEIG:
500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
300 ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 Pr. Zucker
1 Pr. Salz

FÜLLUNG:
etwa 200 g Pesto
1 Pck. tiefgekühltes Basilikum (25 g)
150 g gewürfelter roher Schinken

1. HEFETEIG: Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe
vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer
(Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min.
zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Springform
fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

2. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 45 x 35 cm)
ausrollen. Pesto darauf verstreichen, Basilikum und Schinkenwürfel
darüberstreuen und etwas andrücken.

3. Teigplatte senkrecht in Streifen von etwa 3,5 cm Breite schneiden.
Teigstreifen quer dritteln. Jeweils einen Teigstreifen in beide Hände
nehmen, wellenförmig übereinanderschieben und aufrecht in die Springform
setzen. Diesen Vorgang mit jedem einzelnen Teigstreifen wiederholen. Dabei
die Streifen aneinander stellen, so dass die Springform gefüllt ist. Teig
an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

4. Form auf dem Rost (mit Backpapier belegt, da Fett auslaufen kann) in
den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 45 Min.

Brot aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen oder
warm servieren.

TIPPS:
- Pestobrot vor dem Verzehr mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Das Brot eignet sich als Beilage zum Grillfest oder als Knabberei zum
Wein.
- Nach Belieben die Portionen einfach aus dem Brot herausbrechen.


Dieses Rezept finden Sie auf unseren Internetseiten unter:
http://www.oetker.de/oetker/html/default/debi-86ecqn.de.html



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