Früchte-Omeletts

Früchte-Omeletts

Zutaten:
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4 Eier
100 g Zucker
100 g Mehl
200 g Kirschen
200 g Erdbeeren
200 g Himbeeren
400 g süße Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
250 g Himbeeren
100 ml Himbeersirup
2 EL Himbeergeist
Puderzucker

Zubereitung:
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  Eier mit Zucker schaumig schlagen, Mehl locker unterheben. Ein
Backblech mit Backpapier belegen und darauf vier Kreise von etwa
15 cm O markieren. Teig daraufstreichen und Backblech in den
vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 225  C / 10 bis 15 Minuten.
Omeletts zusammenklappen und abkühlen lassen.
  Kirschen entsteinen, Erdbeeren halbieren. Sahne mit Vanillinzucker
steif schlagen und Früchte unterziehen.
Masse auf den auseinandergeklappten Omeletts verteilen, wieder
zusammenklappen und auf Tellern anrichten.
  Himbeeren mit Himbeersirup und Himbeergeist pürieren und die
Soße zu den Omeletts geben.
  Mit Puderzucker bestreut servieren.

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