Champignonsalat I

Champignonsalat I

Zutaten:
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150 g Feldsalat
375 g Champignons
6 El. Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
10 El. Öl
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:
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  1. Feldsalat waschen und verlesen, Champignons kurz waschen und
putzen.
  2. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Sauce rühren,
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zur Sauce geben.
  3. Champignons in dünne Scheiben schneiden.
  4. Erst den Feldsalat in der Sauce wenden, abtropfen lassen und auf
einer Platte anrichten. Dann die Champignons in der Salatsauce
wenden und auf dem Feldsalat verteilen. Dazu passen Baguette und
Ros wein.
  Pro Portion ca. 3 g E, 25 g F, 6 g KH = 270 kcal (1133 kJ)
  Als Menüvorschlag:
  Vorspeise: Champignonsalat
  Hauptspeise: Gefüllter Schweinebauch mit Äpfeln und Aprikosen
  Nachspeise: Birnentaschen mit Vanillesauce

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