Curryfleisch pikant

Curryfleisch pikant

Zutaten:
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1 Schweinefilet (etwa 500 g)
1 Zwiebel
1 Apfel
3 Aprikosen
2 EL Öl
2 EL Mehl
1/4 l Brühe
1 TL Curry
200 g Cr me fra che
Salz
Pfeffer
1 EL Mandelsplitter

Zubereitung:
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Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Apfel
schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen.
Aprikosen überbrühen, abziehen, Steine entfernen. Apfel und
Aprikosen in Würfel schneiden Öl erhitzen,
Zwiebel und Fleisch darin anbraten, mit Mehl bestäuben und mit
Brühe abl"schen. Curry und Obst hinzufügen,
aufkochen und 10 Minuten schmoren
  Cr me fra che unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und
nochmals aufkochen
  Mit Mandeln bestreut servieren.
  Beilage: Reis, Blattsalat.

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