Dalmatinischer Linsensalat

Dalmatinischer Linsensalat

Zutaten:
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250 g Linsen
1 Saurer Apfel
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe; nach Belieben
2 Sardellen
4 El. Öl
Essig
Salz
Pfeffer

Zubereitung:
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  Linsen einweichen und in leicht gesalzenem Wasser garen, aber nicht zu
weich kochen, abseihen. Äpfel schälen und würfeln, Zwiebel,
Knoblauch und Sardellen fein hacken, die Zutaten mit den Linsen
vermengen, mit Öl und Essig anmachen, mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Den Salat gut durchziehen lassen.
  Zu Rühreiern oder duftigen Omeletts reichen.

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