Krebssuppe mit Krabben

Krebssuppe mit Krabben

Zutaten:
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1 Zwiebel
20 g Krebsbutter
1 El. Mehl
400 ml Fischfond
1/8 l Wasser
120 g Grönlandkrabbenfleisch
1 El. Zitronensaft
1/8 l Sahne
150 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer
Zitrone; zum Abschmecken
1/8 l Schlagsahne

Zubereitung:
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  Zwiebel fein würfeln, in Krebsbutter glasig dünsten, Mehl
darüberstäuben, anschwitzen, mit Fischfond und Wasser ablöschen. 10
Minuten köcheln lassen.
  Grönlandkrabbenfleisch mit Zitronensaft beträufeln, Sahne und die
TK-Erbsen zugeben, 5 Min. kochen und mit Salz, Pfeffer und Zitrone
abschmecken. Krabben zugeben und mit steifgeschlagener Sahne
servieren.
  * Pro Portion ca. 301 kcal/1261 kJ *

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