Heringshäckele

Heringshäckele

Zutaten:
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1 großer Matjeshering oder
2 Matjesfilets
3 Pellkartoffeln, mittelgroße, kalte
1 Zwiebel, mittelgroße
1 Apfel, großer, saurer
1 Ei, hartgekochtes
2 Essiggurken
75 g durchw. Schinkenspeck
1 El. Kapern
1/4 l saure Sahne

Zubereitung:
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  Alle festen Zutaten fein hacken (ausgenommen die Kapern). Die
saure Sahne über die Zutaten geben und vorsichtig untermischen.
Durchziehen lassen. Evtl., etwas mit Essig und Salz nachwürzen.
  Sehr gut schmecken dazu: Kartoffeln oder frisches Brot und Bier.
  Von Horst Müller, Hamburg

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