Remoulade II

Remoulade II

Zutaten:
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1 El. Kapern
1 kl. Zwiebel od. Schalotte
1 Tl. Grüner Pfeffer (aus der Lake, nicht getrockn
1 hartgekochtes Ei
1/2 gr. saure Gurke
2 El. saure Sahne,
oder Schmand,
oder Cr me fra che
3 El. Magerquark
1 Prise Salz

Zubereitung:
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  im Mixer pürieren und 1/2 Bund feingehackte Petersilie unterziehen
(nicht mitmixen!) und kurz kaltstellen.
  Der/die geplagte Hausmann/frau kann die Saucen auch am Vortag zum
großen Fonduefest vorbereiten, sie halten sich im Kühlschrank
ca. 3 Tage. Auch als Salatsaucen brauchbar, wenn man sie mit etwas
Zucker und Zitronensaft verdünnt.

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