Pfannkuchen mit Kartoffeln

Pfannkuchen mit Kartoffeln

Zutaten:
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1 1/2 El. Mehl
1 Msp. Backpulver
1 Ei
1/2 Tasse Milch
Salz
Pfeffer
Paprika
2 El. Schnittlauchröllchen
1 El. Öl
2 kleine Pellkartoffeln

Zubereitung:
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  Aus Mehl und Backpulver mit Ei, Milch und Gewürzen einen
Pfannkuchenteig anrühren. Schnittlauchröllchen dazugeben. Öl in der
Pfanne erhitzen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln
darin von beiden Seiten anbraten. Den Pfannkuchenteig darüberlaufen
lassen und mehr stocken lassen als braten. Vorsichtig wenden, damit
die Kartoffelscheiben nicht durcheinandergeraten.
  Zur Abwechslung: Mit dem Fett 1 El. Schinkenwürfel oder
Mettwurstwürfel anbraten.
  1 Portion hat 379 Kalorien.
  Tip: Käsewürfel kurz vor Ende der Bratzeit drüberstreuen. Deckel
drauf, schmelzen lassen. Hmmmmm. :-)

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