Nonplusultra

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Zutaten:
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300 g Mehl
50 g Zucker
200 g Butter
1 Eigelb
3 Eiweiß
2 El. Zitronensaft
200 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 El. Johannisbeergelee (Eventuell)

Zubereitung:
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  Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbeteig bereiten und 60 Minuten
kühl stellen.
  Eiweiß steif schlagen, Zitronensaft und nach und nach Puder- und
Vanillinzucker hinzufügen und so lange schlagen, bis die Baisermasse
glänzt.
  Teig zwischen zwei Gefrierfolien dünn ausrollen, runde Plätzchen
von maximal 3 cm ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes
Backblech legen. Baisermasse mit zwei Teelöffeln auf die Plätzchen
geben. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen.
  E: Unten. T: 150 C / 25 bis 30 Minuten.
  Die ausgekühlten Plätzchen eventuell auf der Unterseite mit Gelee
bestreichen und zusammensetzen.

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