Münsterländer Zwiebelsosse

Münsterländer Zwiebelsosse

Zutaten:
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250 g Zwiebeln
40 g Butter
40 g Mehl
375 ml Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Essig

Zubereitung:
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  Siehe auch: Fleischbrühe nach Münsterländer Art
  Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden.
  In einem Topf die Butter auslassen und die Zwiebeln goldgelb rösten.
Mit der Brühe ablöschen und 5 Minuten kochen.
  Die Sosse mit Mehl binden, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, mit
Essig süss-säuerlich abschmecken.
  Diese Sauce wird über das Fleisch gegossen, dass in den Suppentellern
serviert wird, aus denen schon die Fleischbrühe gegessen worden ist.

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