Schnee auf dem Barg

Schnee auf dem Barg

Zutaten:
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7 Eier
5 El. Wasser
300 g Zucker
250 g gem. Haselnüsse
125 g Mehl
1 gehäufter Tl. Backpulver
3 B. Sahne (600 g)
1 kl. Ds. Ananas
1 Ds. Mandarinen
1 Banane
2-3 El. Kokosflocken

Zubereitung:
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  Eier trennen. Eiweiß und kaltes Wasser mit dem Handrührgerät zu
steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen,
Haselnüsse, Mehl und Backpulver zufügen und kurz unterrühren, zum
Schluß das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
  Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgelegte Springform
(28 cm) füllen und backen.
  Schaltung:
  170-190 C, 1. Schiebeleiste v. u.
  160-180 C, Umluftbackofen
  ca. 45 Minuten
  Den Biskuitboden auskühlen lassen. dann aushöhlen (einen dünnen
Rand stehen lassen). Den herausgelösten Biskuit zerkrümeln. Sahne
steif schlagen, Biskuitbrösel, gut abgetropfte Früchte und
zerschnittene Banane untermischen. Diese Masse in den Biskuitboden
füllen und mit Kokosflocken bestreuen.
  Von Margit Stein, Sinntal

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